Comment devenir vegan ? Quoi de mieux que de poser cette question à Brigitte Gothière fondatrice de L214. Pour voir l'interview dans sa totalité, clique ici : https://www.jeanlaval.com/interviews-completes/

Comment devenir vegan ? Interview de Brigitte Gothière de L214

Jean : Ce serait quoi pour toi la chose qui aiderait le plus une personne dans cette transition ? 

Brigitte : Déjà je partage complètement ton point de vue, moi aussi j'ai l'habitude d'être plutôt…d’essayer de voir les choses positives et celles qui nous font avancer. Je suis plutôt optimiste même si je sais regarder la réalité en face et que je vois bien qu’on tue 3 millions d'animaux tous les jours dans les abattoirs, on voit le changement de mentalité qui s'opère, on voit les changements de comportement qui s'opèrent et depuis la nuit des temps effectivement l'humanité elle a pas arrêté de faire des changements dans un sens plutôt positif. On a une société qui est, d'après les études qui sont faites, moins violente qu'elle l’était auparavant et ça c'est plutôt positif, encourageant, même s'il reste encore beaucoup de choses à faire, même entre les êtres humains, tout de même on est quand même sur un bon… sur une bonne vague. Qu'est-ce qui aiderait le plus ? Je crois que… je me réfère souvent à…enfin il y a deux choses. Il y a déjà le fait que ce soit plutôt simple le changement. En fait aujourd'hui on nous met beaucoup de bâtons dans les roues pour le changement, on a une pression sociale qui est quand même assez forte qui essaie de nous ramener dans la consommation de viande, de produits d'origine animale en essayant de nous convaincre ce que c'est normal, que c'est nécessaire, que c'est naturel, que c'est bon etc. Donc on essaie de nous ramener sur la norme et c'est parfois difficile de s'en extraire. Mais justement le fait qu'on soit de plus en plus de personnes, soit à avoir réduit, soit à avoir arrêté complètement de consommer les animaux on se rend compte qu'il y a de plus en plus de facilités à consommer de façon végétarienne ou végétalienne. C'est proposé un petit peu partout, les restaurants, les supermarchés etc. Aujourd'hui c'est moins compliqué peut-être qu'il y a quelques années en arrière. On a je ne sais pas combien de recettes de cuisine qui circulent. Nous on a développé un site qui s'appelle vegan pratique qui donne plein d'astuces, de recettes, tout ça et qui est énormément visité, avec plus d'un million de visiteurs l'an dernier, enfin c'est juste énorme, complètement énorme. Voila et  puis on a le veggie challenge justement pour aider à la transition qui donne des recettes, qui donne des astuces, des conseils, qui a des fiches de nutrition et du coup qui peut aider à expérimenter, à se lancer, à se documenter, pour pouvoir voir ensuite que effectivement c'est pas si compliqué que ça. Donc deux choses, juste la disponibilité des produits et puis tout un tas de conseils, astuces, qui sont un petit peu partout et qui peuvent aider justement à changer soi-même. Et puis il faut s'encourager soi-même aussi, c'est à dire que chaque pas qu'on fait effectivement c'est un pas important. Le fait de commencer par réduire, le fait de se dire aujourd'hui j'arrête, il y a des initiatives qui nous aident, le lundi vert par exemple, juste pour se lancer une fois par semaine puis après on se rend compte que finalement c'est hyper simple et après le lundi on peut faire le mardi. Voilà en quelques semaines ça y est on a révolutionné sa cuisine tout en se rendant compte que finalement c’est pas tant une révolution ça. On continue de se régaler, on continue d'avoir des amis, d'avoir ces moments conviviaux et voilà c'est pas si compliqué que ça. Mais c'est vrai qu'en face de nous on a beaucoup d'idées reçues qui laissent penser que ça va être une montagne alors que finalement franchement c’est pas si compliqué que ça. Enfin nous-mêmes quand ce jour de 1993, quand on s'est dit on ne mangera plus d'animaux, on s'est dit on fait une croix sur la gastronomie quelque part parce que tous les plats qu'on connaissait, qu'on appréciait, effectivement il y avait un morceau d'animal mort au milieu d'eux, au milieu du plat, et en fait non, pas du tout. J'ai pas maigri, on n'est pas rachitiques. 

J : Ah il y en a plein des stéréotypes. 

B : Il y en a beaucoup de stéréotypes et puis on se rend compte en fait, et ça c'est l'expérience de Asch qui le montre, l'expérience de Asch c'est une expérience sociale, psychosociale, avec une dizaine d'étudiants et en fait y en a qu'un seul qui est cobaye à l'intérieur. Les autres ce sont tous des complices et on leur fait répondre à une question dont la réponse est évidente et en fait chacun donne une réponse fausse et quand arrive notre témoin il va répondre quelque chose de faux alors qu'il sait la bonne réponse. Mais si une personne avant lui ose, dit la réponse, alors il va s'autoriser à changer sa réponse, à donner la bonne réponse, celle en laquelle il croit. Et du coup c'est un petit peu ça aussi, chacun de nous quand justement on s'exprime en disant moi j'ai arrêté de consommer des produits d'origine animale parce que je pense que c'est une injustice majeure, on encourage finalement d'autres à se dire ah ben voilà je suis pas tout seul. On est des animaux sociaux. 

J : Oui parce que c'est quelque chose qui arrive, enfin ça a été mon cas, ça a été le cas de bon nombre de mes amis également, où on est dans cette transition et notre famille nous comprend pas, notre entourage nous comprend pas, nos collègues nous comprennent pas, et là on se dit mais qui est-ce qui va me comprendre ? Et plus le temps change et plus le temps passe également, plus on s'aperçoit qu'on n'est pas seul, qu’il y a une vraie communauté derrière qui est là à nous soutenir et je trouve que c'est super intéressant ce que tu dis, cette histoire challenge que vous avez mis en place parce que moi c'est quelque chose que…j’aide les gens à travers cela. Pour moi ils devraient pas croire les études, ils devraient pas croire ce qu'on leur dit, ils devraient faire les tests sur eux parce qu'après ça devient une vérité une fois qu'ils l’ont expérimenté. Il faut juste passer par cette étape de « je vais essayer », « je vais le faire » parce que si on lit des études et on lit plein de choses mais qu'on ne fait pas, au final on reste au même stade. Alors que se lancer un challenge, c'est quelque chose que je trouve juste génial parce que la personne elle fait le test et après durant ce challenge elle peut se renseigner notamment sur votre site internet où il y a toutes les informations, etc. C'est super important parce que si je prends mon exemple j'étais perdu. Quand je suis devenu végétarien mon alimentation elle était horrible. 

B : Pareil (rire)

J : Elle était horrible. Quand je regarde ce que je mangeais en tant que végétarien, c'était une catastrophe. Maintenant dans le vegan j’ai jamais mangé aussi bien de ma vie et je pense que les gens il faut qu'ils aillent dans certains restaurants pour comprendre ce qui est possible. Idéalement, même si tout le monde ne peut pas, c'est d'aller à Ubud, à Bali, il y a la meilleure nourriture vegan que tu peux trouver sur cette planète, c'est extraordinaire, enfin il y a aucun restaurant en France qui arrive à l'échelle de ce qu'ils font là-bas. 

B : Il y en a qui sont bons quand même. 

J : Il y en a qui sont bons, il faut les découvrir, mais c'est juste pour montrer les possibilités de ce qui est réalisable. Si je prends mon moi d'avant qui n'était pas du tout vegan, voilà je travaillais sur les marchés dans la rôtissoire et tout ça, si je vais dans n'importe quel restaurant vegan, il y a beaucoup plus d'aliments, de nutriments, de textures différentes que ce que je mangeais au préalable mais en allant à Ubud, à Bali, en Indonésie du coup, on réalise vraiment de ce qui est possible. Enfin on n'imagine même pas ce qui est réalisable avec des végétaux quoi.

 Alors si tu as apprécié ce court extrait que je t’ai partagé avec Brigitte Gothière, clique ici https://www.jeanlaval.com/interviews-completes/ pour accéder à l'interview dans son intégralité. 

Si tu veux en savoir plus sur Brigitte, tu peux la retrouver ici : 

Site Internet : https://www.l214.com

Site pour les recettes vegan : https://vegan-pratique.fr

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